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無毒生活
認識化學添加物 大家的生活重心，似乎受到電視媒體很大程度的掌控…。怎麼說呢？似乎新聞報導一再強調的事情，才會喚起大家的重視，而平時身邊的一景一物，長久以來一直在發生的事實，似乎只有「有心人」或「受害人」才會發覺。 這幾年來，經過了毒奶粉、塑化劑，到瘦肉精，食品安全的問題，開始受到大家的重視。 有專家曾語重心長的提出：「未來，人類將面臨兩大糧食危機：一種是沒得吃(或吃不起)；一種是不敢吃。」以最近層出不窮的食品安全事件來看，似乎專家所言的問題，已漸漸浮現了。 沒得吃」的問題，除了氣候變遷、新興市場需求，還有一個大家不太相信，但卻成為事實的原因--肉食。肉食，把原本約15個人得以賴以維生的糧食資源，減少成1人。全球新興市場經濟崛起，肉食人口大幅增加，造成更多的穀物被分配給牲畜、更多的土地面積用來飼養牲畜，結果，基本糧食因為供需失衡，造成原料上漲，原本吃不起糧食的國家，更是雪上加霜。如此，更造成生態系統的連鎖效應，雨林大量消失，只為了生產更多供給飼養牲畜的糧食與土地，造成地球污染及暖化更加嚴重，氣候變遷的結果，糧食的收成造成影響，供給鏈更加吃緊…。多年前，專家們警告與擔憂的問題，現在一一的實現了！ 您知道嗎？這就是為何全球同聲呼籲，鼓勵「蔬食環保救地球」的主要原因。而您，是否也加入「救地球」的行列了呢？如果還沒有，為了您自己，也為了我們的兒女們，讓我們就從一週至少一日蔬食開始做起，好嗎？ 另外一個「不敢吃」的問題，主要的原因，就是農藥、飼料、肥料以及食品化學添加物的濫用，已經破壞了自然生態的平衡，人們愈想控制，結果反而造成另外一種無法控制的局面。所以，愈繁榮的社會，每個人吃進去的「毒」愈多。醫藥科技雖然一直在進步，但人們身體的健康狀況，卻愈來愈差！您知道為什麼嗎？ 由於篇幅有限，我們先來了解一下「化學添加物」這個部份，其餘的部份，歡迎大家來參與正和書院的有機課程，即有更完整的課程介紹。 「食品工業」的進步，造就了人類在「吃」這一塊，空前的便利與享受！我們可以很容易且廉價的享用到來自於地球另一端的食品，說真的，還不只這樣，我們真正吃到的東西，可以存放得比原來更久、聞起來比原來的更香、吃起來比原來的更美味、看起來比原來的更好看…。所以，在這些食品裡面，肯定要「加點料」，才會有這麼多神奇的效果。 我們把這些「料」，稱為「添加物」！像色素、糖精、防腐劑、除霉劑、漂白劑、人工香料、鹽 、糖和脂肪…。有時候，為了方便保存，還得去除一些有價值的營養素，像維生素、礦物質和纖維。 僅管，衛生單位對這些添加物有一些「量」的管制，但是，商人為了利益，並不一定會完全遵循，尤其是沒有GMP的食品廠，或一般市場上的散裝食品，就只能靠製造商老闆的良心了！即使，這些添加物有「量」的管制，但難道，這些東西吃進肚子裡，就保證沒有問題嗎？ 對於一個新陳代謝正常的人來說，或許在不過量食用的情況之下，仍可以將不好的添加物代謝掉，但是，現代人只要東西「好吃」，就大吃特吃；再加上不同類型的食品玲瑯滿目，各種不同的食品過量食用，已屬稀鬆平常的事了。再加上，現代人普遍運動不足，生活壓力忙碌、緊張，新陳代謝系統偏差，這一來一往當中，這些原本看似無害的添加物，就開始「累積」在我們身體裡了！ 但偏偏，這些累積，還不至於影響身體的正常運作，我們可能只是稍為感覺容易累、身體微微發胖、有時候有點酸痛、有時候有點過敏…。久而久之，這些小問題也就習慣了！直到有一天…，到了那一天，通常就不是小事了！需要靠「醫學」來幫助我們恢復健康。但是，您知道嗎？冰凍三尺非一日之寒，不要以為吃個藥、開個刀，就沒事了！身體的問題，才剛要開始出現…。 更令人擔心的是，歷史上的經驗告訴我們，以前我們認為「安全無虞」的東西，在數十年後，才被發現原來問題很大。像是DDT(殺蟲的萬靈丹)、CFC(冷媒)、氫化油、反式脂肪…。 您知道嗎？ 奶精裡面沒有「奶」，它的組成，不過是一些油脂、香料、乳化劑。 珍珠奶茶的「珍珠」，有些業者為了又Q又有彈性不易爛，竟然添加塑膠原料。 雞蛋可以不必養雞，只要一堆化學原料，就可以做出便宜且外觀及口感上，和真雞蛋都沒有分別的假雞蛋，有殼、有膜、有蛋白、有蛋黃。 鮮果汁，只要買一罐一百多元的濃縮汁，就可以泡出上百杯比真果汁更好喝、更濃純香的果汁！但如何變成鮮果汁呢？只要切一些些新鮮的水果丟進去一起打，就可以當鮮果汁賣了！ 肫骨拉麵湯，還在精燉慢熬嗎？那您可能賺不了錢，因為別人只要用您不到十分之一的成本，就可以瞬間製作出口感香濃，每一天每一碗都一樣好喝的肫骨拉麵湯。如何做到呢？只要用一堆化學添加物，配合一些調味料粉末，就可以做出「保證好喝」的肫骨拉麵湯。 碳酸飲料(汽水)，還在相信「機能性」的飲料嗎？它不過就是「糖、水、色素、香料、蘇打粉」的集合，再添加一些您認為健康「營養素」。為了那一點點被標榜的營養，您可能需要付出更大的代價。 篇幅有限，後學只能舉出冰山一角的例子，相信聰明的您，就知道到底是怎麼一回事了！為了健康，我們真的需要多一點用心，購買前先想一想，我們就可以少攝取一點化學添加物。下列的原則，是給您的一些建議： l 新鮮：當季、且離產地愈近的產品。 l 原始：看得出來是什麼做成的！ l 保存期限：想一想，這個食品正常可以存放多久？ l 外觀：想一想，自然的顏色應該是什麼？ l 來源：可以信任的商家或廠商所製作。 l 最好的辦法，就是儘量減少「加工品」！ 書院除了各種班都有「無毒生活」的課程之外，還專門設立了生機飲食班及有機媽媽教室。歡迎為家裡守護健康的您，也一同參與，讓我們一起把健康的理念與認知，傳播出去！讓台灣成為一個健康、有機的幸福之島！ |
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