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無毒生活
認識化學添加物 大家的生活重心,似乎受到電視媒體很大程度的掌控…。怎麼說呢?似乎新聞報導一再強調的事情,才會喚起大家的重視,而平時身邊的一景一物,長久以來一直在發生的事實,似乎只有「有心人」或「受害人」才會發覺。 這幾年來,經過了毒奶粉、塑化劑,到瘦肉精,食品安全的問題,開始受到大家的重視。 有專家曾語重心長的提出:「未來,人類將面臨兩大糧食危機:一種是沒得吃(或吃不起);一種是不敢吃。」以最近層出不窮的食品安全事件來看,似乎專家所言的問題,已漸漸浮現了。 沒得吃」的問題,除了氣候變遷、新興市場需求,還有一個大家不太相信,但卻成為事實的原因--肉食。肉食,把原本約15個人得以賴以維生的糧食資源,減少成1人。全球新興市場經濟崛起,肉食人口大幅增加,造成更多的穀物被分配給牲畜、更多的土地面積用來飼養牲畜,結果,基本糧食因為供需失衡,造成原料上漲,原本吃不起糧食的國家,更是雪上加霜。如此,更造成生態系統的連鎖效應,雨林大量消失,只為了生產更多供給飼養牲畜的糧食與土地,造成地球污染及暖化更加嚴重,氣候變遷的結果,糧食的收成造成影響,供給鏈更加吃緊…。多年前,專家們警告與擔憂的問題,現在一一的實現了! 您知道嗎?這就是為何全球同聲呼籲,鼓勵「蔬食環保救地球」的主要原因。而您,是否也加入「救地球」的行列了呢?如果還沒有,為了您自己,也為了我們的兒女們,讓我們就從一週至少一日蔬食開始做起,好嗎? 另外一個「不敢吃」的問題,主要的原因,就是農藥、飼料、肥料以及食品化學添加物的濫用,已經破壞了自然生態的平衡,人們愈想控制,結果反而造成另外一種無法控制的局面。所以,愈繁榮的社會,每個人吃進去的「毒」愈多。醫藥科技雖然一直在進步,但人們身體的健康狀況,卻愈來愈差!您知道為什麼嗎? 由於篇幅有限,我們先來了解一下「化學添加物」這個部份,其餘的部份,歡迎大家來參與正和書院的有機課程,即有更完整的課程介紹。 「食品工業」的進步,造就了人類在「吃」這一塊,空前的便利與享受!我們可以很容易且廉價的享用到來自於地球另一端的食品,說真的,還不只這樣,我們真正吃到的東西,可以存放得比原來更久、聞起來比原來的更香、吃起來比原來的更美味、看起來比原來的更好看…。所以,在這些食品裡面,肯定要「加點料」,才會有這麼多神奇的效果。 我們把這些「料」,稱為「添加物」!像色素、糖精、防腐劑、除霉劑、漂白劑、人工香料、鹽 、糖和脂肪…。有時候,為了方便保存,還得去除一些有價值的營養素,像維生素、礦物質和纖維。 僅管,衛生單位對這些添加物有一些「量」的管制,但是,商人為了利益,並不一定會完全遵循,尤其是沒有GMP的食品廠,或一般市場上的散裝食品,就只能靠製造商老闆的良心了!即使,這些添加物有「量」的管制,但難道,這些東西吃進肚子裡,就保證沒有問題嗎? 對於一個新陳代謝正常的人來說,或許在不過量食用的情況之下,仍可以將不好的添加物代謝掉,但是,現代人只要東西「好吃」,就大吃特吃;再加上不同類型的食品玲瑯滿目,各種不同的食品過量食用,已屬稀鬆平常的事了。再加上,現代人普遍運動不足,生活壓力忙碌、緊張,新陳代謝系統偏差,這一來一往當中,這些原本看似無害的添加物,就開始「累積」在我們身體裡了! 但偏偏,這些累積,還不至於影響身體的正常運作,我們可能只是稍為感覺容易累、身體微微發胖、有時候有點酸痛、有時候有點過敏…。久而久之,這些小問題也就習慣了!直到有一天…,到了那一天,通常就不是小事了!需要靠「醫學」來幫助我們恢復健康。但是,您知道嗎?冰凍三尺非一日之寒,不要以為吃個藥、開個刀,就沒事了!身體的問題,才剛要開始出現…。 更令人擔心的是,歷史上的經驗告訴我們,以前我們認為「安全無虞」的東西,在數十年後,才被發現原來問題很大。像是DDT(殺蟲的萬靈丹)、CFC(冷媒)、氫化油、反式脂肪…。 您知道嗎? 奶精裡面沒有「奶」,它的組成,不過是一些油脂、香料、乳化劑。 珍珠奶茶的「珍珠」,有些業者為了又Q又有彈性不易爛,竟然添加塑膠原料。 雞蛋可以不必養雞,只要一堆化學原料,就可以做出便宜且外觀及口感上,和真雞蛋都沒有分別的假雞蛋,有殼、有膜、有蛋白、有蛋黃。 鮮果汁,只要買一罐一百多元的濃縮汁,就可以泡出上百杯比真果汁更好喝、更濃純香的果汁!但如何變成鮮果汁呢?只要切一些些新鮮的水果丟進去一起打,就可以當鮮果汁賣了! 肫骨拉麵湯,還在精燉慢熬嗎?那您可能賺不了錢,因為別人只要用您不到十分之一的成本,就可以瞬間製作出口感香濃,每一天每一碗都一樣好喝的肫骨拉麵湯。如何做到呢?只要用一堆化學添加物,配合一些調味料粉末,就可以做出「保證好喝」的肫骨拉麵湯。 碳酸飲料(汽水),還在相信「機能性」的飲料嗎?它不過就是「糖、水、色素、香料、蘇打粉」的集合,再添加一些您認為健康「營養素」。為了那一點點被標榜的營養,您可能需要付出更大的代價。 篇幅有限,後學只能舉出冰山一角的例子,相信聰明的您,就知道到底是怎麼一回事了!為了健康,我們真的需要多一點用心,購買前先想一想,我們就可以少攝取一點化學添加物。下列的原則,是給您的一些建議: l 新鮮:當季、且離產地愈近的產品。 l 原始:看得出來是什麼做成的! l 保存期限:想一想,這個食品正常可以存放多久? l 外觀:想一想,自然的顏色應該是什麼? l 來源:可以信任的商家或廠商所製作。 l 最好的辦法,就是儘量減少「加工品」! 書院除了各種班都有「無毒生活」的課程之外,還專門設立了生機飲食班及有機媽媽教室。歡迎為家裡守護健康的您,也一同參與,讓我們一起把健康的理念與認知,傳播出去!讓台灣成為一個健康、有機的幸福之島! |